Curso On Line ISO 22000
Curso : SA22001E
Implementando un Sistema de Gestión de la
Inocuidad de los alimentos según la
ISO 22000 : 2005
Modalidad: E Learning (On Line)
Duración: 30 Horas
Dirigido A
Dirigido A:
- Consultores y Auditores de Sistemas de Calidad.
- Profesionales y asesores que deseen desempeñarse como implementadores de normas especiales.
- Técnicos de organismos públicos y privados.
- Profesionales y técnicos del sector agroalimentario.
- Ingenieros Técnicos Agrícolas.
- Responsables de calidad y personal técnico de empresas agroalimentarias.
- Productores vinculados con la industria agroalimentaria.
Así como, todos aquellos profesionales que desempeñen su labor profesional en organizaciones involucradas en la cadena alimentaria, como pueden ser:
- Productores de alimentación animal.
- Productores primarios.
- Transformadores de alimentos.
- Transportistas.
- Operadores de almacenaje y subcontratistas, venta al por menor y tiendas de distribución de servicios de comidas.
- Organizaciones interrelacionadas con la cadena alimentaria: productores de equipos, material de envase y embalaje, agentes de limpieza, aditivos, etc.
Y en definitiva, todos aquellos profesionales interesados en conocer y profundizar en los requisitos de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005, así como en el proceso para certificarse en dicha norma.
Certificados:
Los alumnos que realicen todos los módulos y superen las pruebas de evaluación establecidas, obtendrán un diploma acreditativo del curso expedido por Ingertec.
Objetivos del Curso
Objetivos del Curso
- Conocer los conceptos básicos de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005.
- Adquirir conocimientos necesarios para la implantación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos a través de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005.
- Apreciar los beneficios de implementar de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005.
- Interpretar los requerimientos clave de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005.
- Comprender como pueden interrelacionarse de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005 y HACCP.
- Conocer la compatibilidad de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005 con los estándares IFS y BRC.
- Conocer el proceso de certificación conforme a la Norma UNE-EN ISO 22000:2005.
¿Para qué te prepara?
Este curso técnico tiene por objetivo dar a conocer al alumno los requisitos para implantar un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos basado en los requisitos de la norma UNE-EN ISO 22000:2005 dentro de su organización mediante un estudio en profundidad de la misma, facilitando así una visión general del campo de aplicación y el alcance recogidos en dicha normativa y ofreciendo una visión práctica de las obligaciones existentes
El Programa permitirá al alumno conocer las herramientas necesarias para comprender los requisitos de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005 y ofrecer a su organización las soluciones adecuadas en el proceso de implementación de un sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos.
Respuestas prácticas que encontrará en el curso
- ¿Cómo aplica en mi empresa la Norma UNE-EN ISO 22000:2005?
- ¿Qué requisitos aplican a la Norma UNE-EN ISO 22000:2005?
- ¿Cómo obtener la Certificación en la Norma UNE-EN ISO 22000:2005?
- ¿Qué instrumentos de evaluación utilizar para garantizar la gestión de inocuidad de los alimentos?
Programa
Programa:
El curso se divide en Módulos Temáticos compuestos de unidades mínimas de aprendizaje
El curso se divide en los siguientes Módulos:
MÓDULO I: LA NORMA UNE-EN ISO 22.000:2005.
- 1. Situación de la Norma UNE-EN ISO 22.000:2005 en España.
- 2. Introducción y desarrollo de la Norma UNE-EN ISO 22.000:2005.
- 3. Contenidos de la Norma UNE-EN ISO 22.000:2005.
- 4. Requisitos generales de la Norma UNE-EN ISO 22.000:2005
MÓDULO II: RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS EN LA NORMA UNE-EN ISO 22.000:2005.
- 1. Compromiso de la Dirección.
- 2. Control de los registros por parte de la Dirección.
- 3. Revisión por la Dirección.
- 4. Formación del Personal.
- 5. Aseo personal y enfermedades.
- 6. Comportamiento.
- 7. Visitantes.
- 8. Instrucción y supervisión.
MÓDULO III: PRERREQUISITOS OPERATIVOS, APPCC Y SISTEMAS DE AUTOCONTROL.
- 1. Planificación y Realización de Productos Inocuos según la norma UNE-EN ISO 22.000:2005.
MÓDULO IV: VALIDACIÓN, VERIFICACIÓN Y MEJORA DEL SISTEMA DE GESTIÓN.
- 1. Validación de las combinaciones de medidas de control.
- 2. Control del seguimiento y la medición.
- 3. Verificación del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.
- 4. Mejora del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.
MÓDULO V: EL PROCESO DE AUDITORÍA SEGÚN LA NORMA UNE-EN ISO 22.000:2005.
- 1. Auditorías y Certificación del Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos.
- 2. Beneficios de la Certificación.
- 3. Perfil del Auditor de un Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos.
- 4. Planificación y Preparación de la Auditoría de un Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos.
- 5. Proceso de Auditoría de un Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos.
- 6. Informe de Auditoría y Seguimiento de un Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos.
MÓDULO VI: COMPATIBILIDAD UNE-EN ISO 22.000:2005 CON OTRAS NORMATIVAS.
- 1. Comparación de la norma UNE-EN ISO 22.000:2005 con el estándar BRC (British Retail Consortium).
- 2. Comparación de la norma UNE-EN ISO 22.000:2005 con el estándar International Food Standard (IFS)
- 3. Comparación de la norma UNE-EN ISO 22.000:2005 con la norma UNE-EN ISO 9001: 2008.
