Curso On Line ISO 22000

Dirigido A:

• Consultores y Auditores de Sistemas de Calidad.
• Profesionales y asesores que deseen desempeñarse como implementadores de normas especiales.
• Técnicos de organismos públicos y privados.
• Profesionales y técnicos del sector agroalimentario.
• Ingenieros Técnicos Agrícolas.
• Responsables de calidad y personal técnico de empresas agroalimentarias.
• Productores vinculados con la industria agroalimentaria.

Así como, todos aquellos profesionales que desempeñen su labor profesional en organizaciones involucradas en la cadena alimentaria, como pueden ser:

• Productores de alimentación animal.
• Productores primarios.
• Transformadores de alimentos.
• Transportistas.
• Operadores de almacenaje y subcontratistas, venta al por menor y tiendas de distribución de servicios de comidas.
• Organizaciones interrelacionadas con la cadena alimentaria: productores de equipos, material de envase y embalaje, agentes de limpieza, aditivos, etc.

Y en definitiva, todos aquellos profesionales interesados en conocer y profundizar en los requisitos de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005, así como en el proceso para certificarse en dicha norma.

Certificados:

Los alumnos que realicen todos los módulos y superen las pruebas de evaluación establecidas, obtendrán un diploma acreditativo del curso expedido por Ingertec.

Objetivos del Curso

• Conocer los conceptos básicos de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005.
• Adquirir conocimientos necesarios para la implantación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos a través de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005.
• Apreciar los beneficios de implementar de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005.
• Interpretar los requerimientos clave de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005.
• Comprender como pueden interrelacionarse de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005 y HACCP.
• Conocer la compatibilidad de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005 con los estándares IFS y BRC.
• Conocer el proceso de certificación conforme a la Norma UNE-EN ISO 22000:2005.

¿Para qué te prepara?

Este curso técnico tiene por objetivo dar a conocer al alumno los requisitos para implantar un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos basado en los requisitos de la norma UNE-EN ISO 22000:2005 dentro de su organización mediante un estudio en profundidad de la misma, facilitando así una visión general del campo de aplicación y el alcance recogidos en dicha normativa y ofreciendo una visión práctica de las obligaciones existentes

El Programa permitirá al alumno conocer las herramientas necesarias para comprender los requisitos de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005 y ofrecer a su organización las soluciones adecuadas en el proceso de implementación de un sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos.

Respuestas prácticas que encontrará en el curso

• ¿Cómo aplica en mi empresa la Norma UNE-EN ISO 22000:2005?
• ¿Qué requisitos aplican a la Norma UNE-EN ISO 22000:2005?
• ¿Cómo obtener la Certificación en la Norma UNE-EN ISO 22000:2005?
• ¿Qué instrumentos de evaluación utilizar para garantizar la gestión de inocuidad de los alimentos?

Programa:

El curso se divide en Módulos Temáticos compuestos de unidades mínimas de aprendizaje

El curso se divide en los siguientes Módulos:

MÓDULO I: LA NORMA UNE-EN ISO 22.000:2005.

• 1. Situación de la Norma UNE-EN ISO 22.000:2005 en España.
• 2. Introducción y desarrollo de la Norma UNE-EN ISO 22.000:2005.
• 3. Contenidos de la Norma UNE-EN ISO 22.000:2005.
• 4. Requisitos generales de la Norma UNE-EN ISO 22.000:2005

MÓDULO II: RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS EN LA NORMA UNE-EN ISO 22.000:2005.

• 1. Compromiso de la Dirección.
• 2. Control de los registros por parte de la Dirección.
• 3. Revisión por la Dirección.
• 4. Formación del Personal.
• 5. Aseo personal y enfermedades.
• 6. Comportamiento.
• 7. Visitantes.
• 8. Instrucción y supervisión.

MÓDULO III: PRERREQUISITOS OPERATIVOS, APPCC Y SISTEMAS DE AUTOCONTROL.

• 1. Planificación y Realización de Productos Inocuos según la norma UNE-EN ISO 22.000:2005.

MÓDULO IV: VALIDACIÓN, VERIFICACIÓN Y MEJORA DEL SISTEMA DE GESTIÓN.

• 1. Validación de las combinaciones de medidas de control.
• 2. Control del seguimiento y la medición.
• 3. Verificación del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.
• 4. Mejora del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.

MÓDULO V: EL PROCESO DE AUDITORÍA SEGÚN LA NORMA UNE-EN ISO 22.000:2005.

• 1. Auditorías y Certificación del Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos.
• 2. Beneficios de la Certificación.
• 3. Perfil del Auditor de un Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos.
• 4. Planificación y Preparación de la Auditoría de un Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos.
• 5. Proceso de Auditoría de un Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos.
• 6. Informe de Auditoría y Seguimiento de un Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos.

MÓDULO VI: COMPATIBILIDAD UNE-EN ISO 22.000:2005 CON OTRAS NORMATIVAS.

• 1. Comparación de la norma UNE-EN ISO 22.000:2005 con el estándar BRC (British Retail Consortium).
• 2. Comparación de la norma UNE-EN ISO 22.000:2005 con el estándar International Food Standard (IFS)
• 3. Comparación de la norma UNE-EN ISO 22.000:2005 con la norma UNE-EN ISO 9001: 2008.