Curso On Line ISO 22000

8 may , 2012 by

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Curso : SA22001E

 

Implementando un Sistema de Gestión de la

Inocuidad de los alimentos según la

ISO 22000 : 2005

 

Modalidad: E Learning (On Line)

Duración: 30 Horas

Dirigido A

Dirigido A:


  • Consultores y Auditores de Sistemas de Calidad.
  • Profesionales y asesores que deseen desempeñarse como implementadores de normas especiales.
  • Técnicos de organismos públicos y privados.
  • Profesionales y técnicos del sector agroalimentario.
  • Ingenieros Técnicos Agrícolas.
  • Responsables de calidad y personal técnico de empresas agroalimentarias.
  • Productores vinculados con la industria agroalimentaria.

Así como, todos aquellos profesionales que desempeñen su labor profesional en organizaciones involucradas en la cadena alimentaria, como pueden ser:

  • Productores de alimentación animal.
  • Productores primarios.
  • Transformadores de alimentos.
  • Transportistas.
  • Operadores de almacenaje y subcontratistas, venta al por menor y tiendas de distribución de servicios de comidas.
  • Organizaciones interrelacionadas con la cadena alimentaria: productores de equipos, material de envase y embalaje, agentes de limpieza, aditivos, etc.

Y en definitiva, todos aquellos profesionales interesados en conocer y profundizar en los requisitos de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005, así como en el proceso para certificarse en dicha norma.

Certificados:


Los alumnos que realicen todos los módulos y superen las pruebas de evaluación establecidas, obtendrán un diploma acreditativo del curso expedido por Ingertec.

Objetivos del Curso

Objetivos del Curso


  • Conocer los conceptos básicos de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005.
  • Adquirir conocimientos necesarios para la implantación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos a través de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005.
  • Apreciar los beneficios de implementar de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005.
  • Interpretar los requerimientos clave de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005.
  • Comprender como pueden interrelacionarse de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005 y HACCP.
  • Conocer la compatibilidad de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005 con los estándares IFS y BRC.
  • Conocer el proceso de certificación conforme a la Norma UNE-EN ISO 22000:2005.

¿Para qué te prepara?


Este curso técnico tiene por objetivo dar a conocer al alumno los requisitos para implantar un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos basado en los requisitos de la norma UNE-EN ISO 22000:2005 dentro de su organización mediante un estudio en profundidad de la misma, facilitando así una visión general del campo de aplicación y el alcance recogidos en dicha normativa y ofreciendo una visión práctica de las obligaciones existentes

El Programa permitirá al alumno conocer las herramientas necesarias para comprender los requisitos de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005 y ofrecer a su organización las soluciones adecuadas en el proceso de implementación de un sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos.

Respuestas prácticas que encontrará en el curso


  • ¿Cómo aplica en mi empresa la Norma UNE-EN ISO 22000:2005?
  • ¿Qué requisitos aplican a la Norma UNE-EN ISO 22000:2005?
  • ¿Cómo obtener la Certificación en la Norma UNE-EN ISO 22000:2005?
  • ¿Qué instrumentos de evaluación utilizar para garantizar la gestión de inocuidad de los alimentos?
Programa

Programa:


El curso se divide en Módulos Temáticos compuestos de unidades mínimas de aprendizaje

El curso se divide en los siguientes Módulos:

MÓDULO I: LA NORMA UNE-EN ISO 22.000:2005.

  • 1. Situación de la Norma UNE-EN ISO 22.000:2005 en España.
  • 2. Introducción y desarrollo de la Norma UNE-EN ISO 22.000:2005.
  • 3. Contenidos de la Norma UNE-EN ISO 22.000:2005.
  • 4. Requisitos generales de la Norma UNE-EN ISO 22.000:2005

MÓDULO II: RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS EN LA NORMA UNE-EN ISO 22.000:2005.

  • 1. Compromiso de la Dirección.
  • 2. Control de los registros por parte de la Dirección.
  • 3. Revisión por la Dirección.
  • 4. Formación del Personal.
  • 5. Aseo personal y enfermedades.
  • 6. Comportamiento.
  • 7. Visitantes.
  • 8. Instrucción y supervisión.

MÓDULO III: PRERREQUISITOS OPERATIVOS, APPCC Y SISTEMAS DE AUTOCONTROL.

  • 1. Planificación y Realización de Productos Inocuos según la norma UNE-EN ISO 22.000:2005.

MÓDULO IV: VALIDACIÓN, VERIFICACIÓN Y MEJORA DEL SISTEMA DE GESTIÓN.

  • 1. Validación de las combinaciones de medidas de control.
  • 2. Control del seguimiento y la medición.
  • 3. Verificación del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.
  • 4. Mejora del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.

MÓDULO V: EL PROCESO DE AUDITORÍA SEGÚN LA NORMA UNE-EN ISO 22.000:2005.

  • 1. Auditorías y Certificación del Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos.
  • 2. Beneficios de la Certificación.
  • 3. Perfil del Auditor de un Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos.
  • 4. Planificación y Preparación de la Auditoría de un Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos.
  • 5. Proceso de Auditoría de un Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos.
  • 6. Informe de Auditoría y Seguimiento de un Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos.

MÓDULO VI: COMPATIBILIDAD UNE-EN ISO 22.000:2005 CON OTRAS NORMATIVAS.

  • 1. Comparación de la norma UNE-EN ISO 22.000:2005 con el estándar BRC (British Retail Consortium).
  • 2. Comparación de la norma UNE-EN ISO 22.000:2005 con el estándar International Food Standard (IFS)
  • 3. Comparación de la norma UNE-EN ISO 22.000:2005 con la norma UNE-EN ISO 9001: 2008.
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